Pouvez-vous vous présenter ?
Je suis Pénélope COMTE, responsable Marketing et Communication de Boulangerie-Pâtisserie Sophie LEBREUILLY depuis 5 ans.
Quel est votre parcours ?
Après un bac +5 obtenu à Infocom Lille en 2005, j’ai occupé le poste de responsable marketing et communication dans le secteur de l’optique, durant près de 10 ans. En quittant Lille pour la côte d’Opale, j’ai continué d’exercer mon métier en qualité d’auto entrepreneure. J’organisais mes rendez-vous professionnels au sein des espaces restauration des boulangeries Sophie Lebreuilly. J’ai tout de suite accroché, je me sentais en phase avec le concept : des horaires larges, une offre pour chaque moment de la journée, une connexion wifi, le pain frais en quittant la boutique, la pizza qui dépanne et régale toute la famille…
Un jour, alors que j’étais, dans la boutique de Merlimont, près du Touquet, j’ai tout naturellement écrit une lettre à Sophie et Olivier LEBREUILLY. Une lettre dans laquelle je me présentais et dévoilais mes coups de cœur pour ce concept encore à ses prémices (5 boutiques à l’époque, 50 aujourd’hui !). Nous nous sommes rencontrés la semaine suivante et nous nous ne sommes plus quittés !
Racontez-nous un souvenir lié à votre parcours ?
Le classement de la marque au palmarès des enseignes préférées des français par le magazine CAPITAL fut un beau moment. Une fierté partagée avec les équipes pour la qualité des produits, l’accueil réservé en boutique et l’ensemble des actions déployées en matière de communication, facilitant le parcours client. C’est le fruit de la mobilisation de chaque collaborateur que compte la marque Sophie.
Je citerais également les actions que nous mettons en place à l’occasion d’octobre Rose. La mobilisation des clients, des équipes est très touchante. Lorsqu’une marque comme la nôtre peut contribuer, à son échelle, à faire avancer la recherche, c’est une grande fierté.
Une recette dont vous être la plus fière ?
Je suis au contact des équipes qui créent les recettes mais je n’interviens pas (et c’est très bien comme cela !). Mais je suis particulièrement fière de notre pain RUSTIK, ce pain est un mélange de farine qui lui confère un caractère dont je me délecte chaque jour ! Côté pâtisserie, la simplicité et la fraîcheur de notre tarte aux framboises ou encore la force et le croquant de notre CARANUTS, mon péché mignon !
Selon vous, quelle est l’image de la boulangerie/ Pâtisserie en France et à l’international ?
Nous profitons d’une belle image, entre authenticité et savoir-faire. En termes de marketing, c’est passionnant, il y a beaucoup de matières, beaucoup de choses à raconter, derrière chaque métier, chaque geste, chaque gourmandise créée, chaque client accueilli… C’est passionnant. En 5 ans de métier, je n’ai jamais eu le syndrome de la page blanche !
Pénélope Comte, Responsable Marketing & Communication de Boulangerie-Pâtisserie Sophie Lebreuilly
