Le DEFIBUN, créé par Bimbo QSR, principal fournisseur de petits pains à hamburger de McDonald’s France, est destiné à encourager les boulangers de demain à travailler ce petit pain si particulier
15 équipes ont participé cette année, représentant 7 établissements : le lycée hôtelier La Closerie à Saint-Quay-Portrieux (22), le Lycée professionnel de Saint-Michel de Priziac (56), le CFA du Lycée des Métiers Roosevelt à Mulhouse (68), le CFA CEPAL de Laxou (54), le Lycée professionnel les Portes de Chartreuse à Voreppe (38), le Campus de Groisy (74) et le Lycée professionnel Louis Guilloux de Rennes (35).
Le jury de cette édition, composé de représentants de Bimbo QSR et de la filière meunerie-boulangerie ainsi que des journalistes ont départagé les créations reçues, selon 4 critères :
- la créativité / l’originalité,
- l’aspect du produit,
- la texture en bouche,
- le goût.
Le Bun d’Or 2022 est décerné au Lycée professionnel de Saint-Michel de Priziac (56) pour le Buns agrumes.
Le Bun d’Argent 2022 revient au CFA Roosevelt de Mulhouse (68) pour le Buns Bleuet.
Le Bun de Bronze 2022 est attribué au CFA CEPAL de Laxou (54) pour Le Yin et le Yang.
Les apprentis boulangers participants se sont, une nouvelle fois, distingués par leur créativité avec des buns sucrés et salés, aux saveurs très diverses. L’intérêt nutritionnel des différents buns a également souvent été mis en avant. Les écoles gagnantes se verront remettre des dotations en taxe d’apprentissage à hauteur de : 3500 euros pour le Bun d’Or, 2500 euros pour le Bun d’Argent, 1500 euros pour le Bun de Bronze. Les élèves recevront, quant à eux, des bons d’achat
