L’observatoire des ventes en magasin mis en place en 2009 suit, à un rythme trimestriel, l’évolution des ventes en magasin sur la base des données transmises par un échantillon d’entreprises volontaires.
Le panel est actuellement constitué de 10 entreprises de taille hétérogène (entre 1 et plus de 100 points de vente), représentant un ensemble d’environ 148 points de vente. Leurs chiffres d’affaires sont collectés tous les trimestres pour 5 familles de produits (pain, viennoiserie, pâtisserie, traiteur, boisson).
Le chiffre d’affaires global est analysé en fonction de la répartition géographique des points de vente : Ouest ; Est et Nord ; Paris.
Quels sont les objectifs :
- Disposer d’un indice trimestriel pour mesurer les tendances des ventes des magasins
- Permettre aux entreprises du panel de se positionner par rapport à l’indice global
- Suivre l’évolution des chiffres d’affaires par grandes familles de produits : pain, viennoiseries, pâtisserie, traiteurs, boissons
- Suivre les indices INSEE de :
- Commerce de détail pain, pâtisserie, viennoiserie
- Restauration de type rapide
- Traiteur et autres services de restauration
Quelques enseignements :
- Les magasins adhérents qui ont participé à l’observatoire des tendances de la BVP connaissent une augmentation de leur chiffre d’affaires global (13,96%) par rapport au T1 2021.
- Légère baisse de 2,34% pour la famille « pain »
- Forte augmentation pour Paris (+61,06%) par rapport au T1 2021
- Un écart positif dû aux différents confinements début 2021
Retrouvez l’ensemble des résultats en annexe
Si vous souhaitez rejoindre le panel de ce baromètre, merci de contacter Aurélie Girard de Vasson (agirard@febpf.fr)
