Du 22 au 25 octobre, la ville de Nantes a accueilli la neuvième édition du Mondial du Pain, un événement organisé par Les ambassadeurs du pain dans le cadre du salon Serbotel.
Ce concours international a rassemblé des professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration. Quinze pays étaient en lice, chacun représenté par une équipe de deux personnes : un boulanger expérimenté et un commis de moins de 23 ans, épaulés par un coach.
Après une sélection rigoureuse dans leur pays d’origine, les participants ont dû faire preuve de leur savoir-faire et de leur créativité au cours de quatre épreuves s’étendant sur près de neuf heures, précédées d’une phase de préparation de deux heures et demie la veille.
La Chine s’est démarquée par une création originale et a remporté la première place, suivie de près par la France en 2ème position et le Taïwan en 3ème. Les Français ont également remporté les prix du “meilleur commis” et du “meilleur snacking”.
