AMMO est une boulangerie industrielle qui fabrique du pain pita. C’est un pain de forme ronde consommé couramment au Moyen-Orient, idéal pour faire des sandwichs, ou même pour accompagner des plats. AMMO signifie « Grand Oncle » en libanais, ce terme est employé en signe de respect envers un « ancien ».
AMMO est aujourd’hui le leader sur le marché de la boulangerie libanaise, les investissements industriels les plus pointus ont été mis en place pour répondre aux exigences du marché. L’entreprise compte depuis 2018 un deuxième site de production pour une gamme de pain spéciaux.
Histoire
C’est en 2005 que l’histoire commence, lors d’une visite d’Adam HADID à un de ces amis restaurateurs qui évoque sa difficulté à se procurer du pain pita pour son restaurant. De là Adam y voit une opportunité pour se lancer sur un marché encore méconnu. Il se lance dans cette aventure avec son ami d’enfance Dib EL KORH. Créée en 2006, la société AMMO voit le jour dans la région parisienne à Montreuil où elle va connaître son premier développement.
Tout au long de ces années, des travaux d’amélioration ont été effectués avec notamment l’automatisation de l’intégralité de la chaîne de production. Aujourd’hui, l’entreprise a deux unités de fabrications situées dans la commune des Pavillons sous-bois en région parisienne et compte plus de 460 clients en France et territoire d’outre mer.
En 2019, c’est au tour de Rachel HADID de prendre la relève et faire perdurer l’esprit familial de AMMO.
« Adhérer à la FEB est avant tout appartenir à une structure qui représente et défend notre profession et c’est surtout un lieu d’échanges et de rencontres avec des professionnels qui rencontrent les mêmes problématiques que nous, même si les produits sont différents. Cette adhésion va nous permettre d’être informé des évolutions de la profession et également nous aider à nous développer sereinement grâce à un réseau ainsi qu’à des services exclusifs (support juridique, mise en relation, événements …) » Rachel Hadid
