Interview Laure Feuillette, fondatrice de Boulangerie Feuillette

 

« Accueillir le client comme à la maison »

 

 

Quel est votre parcours ? 

 

“Avec Jean-François, nous avons toujours adoré les salons de thé, le fait de se poser, de boire un café au chaud, de discuter autour d’une pâtisserie… En 2010, nous avons ouvert notre première grande boulangerie avec un espace restauration, à Blois. 

 

Quel a été votre objectif ? 

 

Nous voulions recevoir comme à la maison. Nous avons beaucoup travaillé l’atmosphère pour que nos clients se sentent bien, en s’inspirant de la décoration de notre maison. Un jour, un journaliste nous a pris en photo dans la boutique. Nos amis ont reconnu notre cheminée et ils ont  cru que le cliché avait été pris chez nous. Cela veut dire que notre pari était réussi ! 

 

Et ensuite ? 

 

Plus tard, des amis nous ont dit qu’ils voudraient tenir la même boulangerie-salon de thé que nous. C’est ce qui nous a motivés à ouvrir des franchises. Cela veut aussi dire que notre concept était original et bien trouvé. Les consommateurs s’y sentaient tellement bien qu’ils voulaient ouvrir un endroit similaire.” 

 

Laure Feuillette, Fondatrice de Boulangerie Feuillette