Cette formation technique est organisée le Lundi 17 octobre 2022 de 9h30 à 17h30 sur le thème suivant :
« Les pâtes pâtissières et poudres à lever en BVP »
Objectif : Cette formation réalisée par Jacques Harvard vous permettra d’indiquer le rôle des matières premières utilisées dans les pâtes, de classifier les différentes pâtes pâtissières, d’expliquer les paramètres des procédés de fabrication et de pouvoir décrire les éléments nécessaires à la maîtrise des problèmes ou dysfonctionnements rencontrés au quotidien.
Cible : Responsables techniques, responsables en Boulangerie ou toute personne manipulant, dirigeants
