Publication du guide Acrylamide FEB/ANIA Ă©dition 2019

Le sujet de la réduction de la teneur en acrylamide des aliments est devenu de plus en plus important ces dernières années.

La FEB a travaillĂ© avec l’ANIA et d’autres fĂ©dĂ©rations de l’agroalimentaire Ă  la rĂ©daction de l’Ă©dition 2019 de ce guide de bonnes pratiques. La fĂ©dĂ©ration participe Ă©galement Ă  des groupes de travail internationaux sur le sujet, au sein du RĂ©seau Acrylamide.

 

Ce guide vous permettra de mieux comprendre la formation de l’acrylamide dans vos produits ainsi que les obligations réglementaires.

 

Le guide vous propose également des pistes pour améliorer vos recettes et vos procédés afin de mettre vos produits en conformité.


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